Wijn en andere dranken

De voor ons bekendste rode wijn hier is de Rosso Piceno, een blend van Sangiovese en Montepulciano (soms ook met nog andere druiven). Deze wijn komt in alle variaties en gradaties voor.

De Rosso Conero (DOCG) vinden wij erg lekker. Dit is net als de rosso piceno een blend van Sangiovese en Montepulciano, maar deze komt uitsluitend uit een klein gebied (de Monte Conero vlak bij Ancona), wordt altijd uitsluitend uit deze 2 druivensoorten is gemaakt met een overheersende rol voor de Montepulciano (85%). De dominantie van de Montepulciano maakt deze wijn lekker krachtig.

De Lacrima di Morro d’Alba is wat lastiger te krijgen in onze provincie. We hebben deze 1 keer geproefd, maar waren niet onder de indruk. Het is een rode wijn die voor minimaal 85% uit de Lacrima druif moet bestaan. Die druif wordt kleinschalig geteeld in het kleine Morro D’Alba gebied in de provincie Ancona.

De meest bijzondere lokale rode wijn is de Vernaccia di Serrapetrona (DOCG). De enige rode DOCG bubbel in heel Italië en echt heerlijk! Deze rode bubbelwijn wordt gemaakt van de vernaccia nera druif, geteeld in Serrapetrona, een gemeente op een half uur rijden van Villa NuMoViv! Er zijn 2 versies van deze wijn: een droge en een zoete. De droge wordt vaak tussen de maaltijden door gedronken (maar kan ook prima bij gebraad vlees) en de ‘zoete’ (echt heel licht zoet!) als dessertwijn. De wijn kent een een bijzonder productieproces, waarbij een deel van de druiven een aantal maanden te drogen wordt gehangen of gelegd. In Serrapetrona vindt jaarlijks in november een evenement plaats dat volledig gewijd aan deze wijn en het bijzondere productie proces.

We hebben laatst overigens ook een rode wijn zonder bubbels gedronken (een San Ginesio Rosso) waar 1 van de 3 druivensoorten de vernaccia nera was (de andere 2 sangiovese en cabernet sauvignon), dus blijkbaar begint ook deze druif aan nieuwe avonturen!

Ten slotte wordt er ieder jaar in november ook Vino Novello uitgebracht. Dat is een jonge, lichte rode wijn, een soort beaujolais primeur. Deze wijn kun je overigens ook heel lekker gekoeld drinken in het voorjaar of de zomer.

De bekendste witte wijn uit Le Marche is Verdicchio en wordt gemaakt van de druif met dezelfde naam. Deze wordt ook in onze provincie Macerata geproduceerd, in Matelica (leuk te combineren met de Armani outlet daar en op de route naar de Frasassi grotten). Maar Le Marche kent nog een paar hele mooie witte wijnen: de Pecorino, de Falerio, de Passerina en de Ribona (alleen in Macerata!). Wij zijn fan van de pecorino en de Ribona!  De Falerio en Passerina zijn overigens ook heerlijke (lichte) wijnen, bijvoorbeeld bij een lekkere vis lunch aan het strand, zoals fritto del mare.

Uiteraard worden er in Le Marche ook witte bubbels geproduceerd. Als je probeert te googlen wat het verschil is tussen prosecco, frizzante en spumante dan kom je hele verschillende verhalen tegen. Hier in de regio wordt geen prosecco van de prosecco druif gemaakt, omdat die druif uit een ander gebied komt. De prosecco kan zowel een ‘frizzante’ als een ‘spumante’ zijn.

Frizzante is een lichtere bubbel (meer een mousserende wijn)  en kent een ander gistingsproces dan de spumante, met een sterkere bubbel. De flessen ‘frizzante’ hebben meestal een schroefdop of een smalle kurk met touwtje. De ‘spumante ‘ komt met champagne kurk vanwege de hogere druk. De spumante is dus beter te vergelijken met de champagne en ook iets duurder dan de frizzante. Frizzantes en met name Spumantes komen dus ook in Le Marche voor. Ze worden van verschillende druiven gemaakt. Zo kennen we bijvoorbeeld de Pecorino spumante en de Passerina Spumante.

Vino Cotto of ‘gekookte wijn is een dessertwijn die met name in de Abruzzen en het zuiden van Le Marche wordt gemaakt. Zowel door professionele producenten als door de mensen zelf!

De wijn wordt gemaakt door het koken van het sap van vers geperste druiven (most) in een koperen pot. Na het koken moet het gisten in een houten vat en lang rijpen. De dessertwijn wordt meestal gedronken na een uitgebreide maaltijd, bij cantuccini of ander droog gebak. Echt heerlijk en niet te zoet! De wijn heeft een alcoholpercentage van rond de 14%.

Vlakbij Villa NuMoviv bevindt zich het plaatsje Loro Piceno (20 minuten). Dat staat bekend om de vino cotto productie. Jaarlijks vindt hier in augustus (voorlaatste weekend) de ‘sagra del vino cotto’ plaats. Een culinair festijn rond de vino cotto. Ook zijn hier producenten te bezoeken en zelf een vino cotto museum.